大家好，我是清清。如何让大脑变得更年轻，让血管的弹性更好，我们可以通过吃一些益智补脑的食物，一提到不补脑，我们最先想到的肯定是核桃，确实没错，核桃具有补脑健体的作用，那么除了核桃之外，我们还可以吃哪些食物，让大脑变得更年轻，让血管弹性更好呢？

现在已经进入五月中旬，又有新一批的水果蔬菜上市了，其中就包括油麦菜，作为一种绿色蔬菜，它含有丰富的维生素A、钙、铁等营养，也具有补脑的作用， 而且还可以清除血管里的垃圾，吃起来口感爽脆，无论是用来爆炒还是凉拌，吃起来的口感都很好，而且去吃火锅时，菜单上也一定会有这道蔬菜，吃肉吃腻了，可以吃一些油麦菜解解腻。

【白灼油麦菜】

(资料图片)

1. 准备两颗新鲜的油麦菜，将它的叶子一片一片摘下来，放到洗菜盆里，加入大量的清水，用手轻轻的搓洗搓洗，把表面上的泥巴洗掉，洗干净之后将它折成两半，放进碗里备用。准备几颗红椒，红椒切成丝，再来几颗大蒜，蒜剥皮之后放到案板上，用刀拍成蒜末。

2. 接着起锅烧水，水中放入一点食用油，这样可以让油麦菜保持翠绿，水开之后放入洗好的油麦菜，让油麦菜在里面煮一分钟左右，一分钟之后将油麦菜捞出来，放入盘子里备用，如果你有时间的话，可以将油麦菜摆放的整齐一些，这样比较好看。

3. 接着把锅里的水倒掉，倒入一点点，将油烧热，这时把刚刚切好的红椒丝和蒜末放在油麦菜上，把油烧热之后就淋上去，这样香味就被激发出来了。最后放入两勺蒸鱼豉油，调一调味，白灼油麦菜就做好了，这样做出来的油麦菜很入味，吃起来清脆爽口，来试试吧！

【麻酱油麦菜】

1. 同样的我们需要准备两颗油麦菜，如果你家里的人比较多，可以根据家里的食量来增减，将油麦菜叶子摘下来，放入洗菜盆里洗干净，折成两段备用。然后起锅烧水，水开之后放进去焯水一分钟，期间加入食用油和食用盐 一分钟之后捞出来摆放到盘子里。

2. 现在开始调麻酱汁，准备一个小碗，加入三勺芝麻，再准备几个蒜，将它切成蒜末，放到芝麻酱，倒入半碗的凉白开，接着倒入适量的生抽、陈醋、食用盐、香油、蚝油，搅拌均匀，这样芝麻酱汁就调好了。

3. 调好芝麻酱汁后，把它淋在油麦菜上，然后用筷子均匀，麻将油麦菜就做好了，如果你喜欢吃辣的，可以浇上一些辣椒油，可以添加一些花生碎，同感会更加的丰富，爱吃芝麻酱的朋友可以试试这个做法，醇厚的芝麻香味加上油麦菜的清爽，绝对会让你感到惊喜哦！

【油麦菜炒木耳】

1. 准备一小把木耳，木耳需要时间泡发，所以要提前准备好，泡发的木耳再清洗一下，然后切成小块一些，洗好的油麦菜切成两段，再来几颗大蒜，大蒜切成蒜末，最后准备两颗小米辣，小米辣切成辣椒圈。

2. 接着起锅烧水，水中加入一点食用油，水开之后把木耳和油麦菜放进去焯水一分钟，一分钟之后捞出来放入碗中。

3. 把锅中的水倒掉，加入适量的底油，油热之后把大蒜放下去，翻炒出香味，然后再把木耳和油麦菜放下去翻炒，大概半分钟左右，加入小米辣，适量的盐和生抽调味，再翻炒几下就可以出锅了。

想要大脑更年轻，血管更有弹性，那就多吃油麦菜，这个季节正大量上市，价格亲民。今天的分享就到这里啦，喜欢今天的分享就给清清点赞和转发吧！关注清清爱做菜，下期内容更精彩。