界面新闻记者实习记者岳栋1

与往年相比，今年一季度全国鸡蛋出场价、批发价以及集贸市场价均创历史新高。

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据Mysteel数据监测，一季度鸡蛋主产区均价在4.66元/斤，较近五年同期平均值3.79元/斤，增幅22.96%。具体来看，1月份产区蛋价先涨后跌，主产区均价在4.78元/斤，同比上涨11.42%。2月份进入需求淡季，蛋价走弱，主产区均价在4.42元/斤，较去年同期上涨17.24%。3月份主产区均价回升至4.75元/斤，环比涨幅1.03%，同比上涨13.10%。

同时，国家统计局数据显示，今年1月和2月我国鸡蛋（普通鲜蛋）集贸市场价格当期值分别为6.32元/斤、5.83元/斤，同比上涨13.5%、12.8%。

2021年-2023年1月、2月我国鸡蛋（普通鲜蛋）集贸市场价格，数据来源：国家统计局

近期全球范围内的鸡蛋短缺和蛋价上涨主要是由于禽流感暴发带来的蛋鸡数量下降导致的。而国内蛋价上涨的原因却有所不同，饲料成本过高被认为是主要原因。

由于国内较少出口鲜鸡蛋，也禁止进口美国等地区的鲜鸡蛋，所以全球爆发的禽流感目前并未对我国造成太大的影响，当前鸡蛋产能处于合理区间。一季度，全国在产蛋鸡存栏先降后增，月均存栏在10.85亿只左右，同比增长约8%。蛋鸡数量尚未出现明显下滑，相应的鸡蛋产量也未见大幅短缺。

商品代蛋雏鸡1月份第1周的价格为3.88元/只，3月份第五周的平均价格为3.96元/只，累计涨幅为2.06%，价格基本处于平稳区间。

“蛋价处于历史同期高位，主要原因是饲料成本过高。目前蛋鸡养殖场每生产1公斤鸡蛋的饲料成本超过了7.5元，处于历史同期高位。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁说。

蛋鸡饲料的主要原料包括谷物饲料类玉米、麦类以及麸皮等；蛋白质饲料豆粕、棉粕以及鱼粉等；矿物质饲料石粉、贝壳粉等以及各类维生素和添加剂饲料。其中玉米和豆粕作为蛋鸡养殖最主要的饲料成本，近两年来持续在高位震荡，对鸡蛋价格造成的影响是最大的。

数据显示，一季度1月份第一周的玉米价格为3.04元/公斤，同比上涨5.2%；豆粕价格为5.04元/公斤，同比上涨达30.1%；蛋鸡配合饲料价格为3.78元/公斤，同比上涨10.9%。虽然二月份开始饲料价格有所回落，截止3月份第五周，玉米和豆粕的价格已下降至2.97元/公斤和4.36元/公斤，但和历史同期相比依旧处于高位价格，饲料的成本压力依然存在。

进入第二季度，鸡蛋价格依旧未回落。农业农村部发布的“农产品批发价格200指数”显示，4月3日，全国农产品批发市场鸡蛋均价为10.66元/公斤，比上周五上升0.1%。业内专家认为，叠加"五一"假期、端午节等节日提振，蛋价将震荡上行，养殖场有望继续处于盈利状态。